{"id":3696,"date":"2016-02-15T11:39:30","date_gmt":"2016-02-15T10:39:30","guid":{"rendered":"http:\/\/bierselect.sw.acid21.com\/biermagazin\/?p=3696"},"modified":"2025-05-14T15:05:00","modified_gmt":"2025-05-14T13:05:00","slug":"die-richtige-bierverkostung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bierselect.de\/biermagazin\/die-richtige-bierverkostung\/","title":{"rendered":"Die richtige Bierverkostung"},"content":{"rendered":"

Ein Bier zu verkosten, ist gar nicht so einfach, wie man meint. Denn das Bier ist ein sehr komplexes Getr\u00e4nk und bietet eine umfangreiche Geschmacksvielfalt. Auch wenn die Zutatenliste beim Bier beschr\u00e4nkt erscheint, k\u00f6nnen doch unglaublich viele Aromen entstehen.<\/p>\n

Diese Aromen sprechen die unterschiedlichsten Sinne beim Verkoster an. Das beginnt bereits beim Aussehen des Bieres. Ist das Bier klar oder tr\u00fcbe? Erinnert die Farbe an Bernstein oder Schokolade? Wie viel Schaum thront auf dem Bier, wie stabil ist der Schaum und wie gro\u00df sind die Poren?<\/p>\n

Nach dem Aussehen des Bieres gilt es, Geruch und Geschmack zu untersuchen. Besonders der Geruchssinn darf beim Biergenuss nicht verachtet werden. Viele Aromen werden von der Nase zuerst aufgenommen. Zaubert ein Aromahopfen Zitrusnoten in die Nase? Lassen kr\u00e4ftige Malze die Erinnerung an einen Espresso erklingen? Oder sorgt eine kr\u00e4ftige Hefe f\u00fcr ein Bananenaroma?<\/p>\n

Nach der Nase d\u00fcrfen Zunge und Gaumen an die Arbeit. Und selbst hier wird nicht einfach geschluckt. Wie ist der Einstieg beim Trinken, welche Zungenpartien werden gefordert? Ist der erste Eindruck eher s\u00fc\u00df oder sauer? Ist das Bier eher malzig oder hat der Hopfen die Hosen an? Danach kann man beurteilen, wie der K\u00f6rper des Bieres mit den Aromen umgeht. Einfach gesagt, geht es darum, ein harmonische Gef\u00fchl im Mund zu haben.<\/p>\n

Im Abgang des Bieres werden besonders die Geschmacksnerven gekitzelt, die die Bitterkeit wahrnehmen. Aber selbst nach dem Runterschlucken entwickeln sich neue Aromen in Mund und Nase. Man sollte sich also Zeit lassen.
\nTipps zur Bierverkostung:<\/b>
\nAnf\u00e4nger starten am besten mit Bieren unterschiedlicher Biersorten. So lassen sich die unterschiedlichen Farben und Aromen deutlicher unterscheiden. Ge\u00fcbte Bierkenner k\u00f6nnen die Verkostung innerhalb eines Bierstils durchf\u00fchren und Geschmacksunterschiede erfahren.<\/p>\n

F\u00fcr alle gilt: <\/strong>
\n– Mit kaltem klaren Wasser gesp\u00fclte Gl\u00e4ser benutzen, am besten nicht abtrocknen.
\n– Jedes Bier auf die gleiche Weise einschenken, um Schaum unter gleichen Voraussetzungen entstehen zu lassen.
\n– Auf die richtige Temperatur des Bieres achten. Eine zu niedrige Temperatur kann die Aromen zerst\u00f6ren. Bei Temperaturen um die 10\u00b0 Celsius l\u00e4sst sich der Geschmack besser wahrnehmen.
\n– Biere mit geringerem Alkoholgehalt und Bitterwerten vor den Biertypen mit den h\u00f6heren Werten verkosten.
\n– Passende Gl\u00e4ser f\u00fcr die jeweiligen Biertypen unterst\u00fctzen die Aufnahme der Aromen.<\/p>\n

\u00dcber den Autor<\/strong><\/p>\n

Torsten Elsner betreibt die Webseite Bierspot.de<\/a>. Hier geht es um die Vielfalt des Bieres,
\nes werden Biersorten sowie junge Brauereien vorgestellt und vor allem wird eine Menge
\nBierwissen vermittelt.<\/p>\n

Mehr dazu:
\nbierspot.de<\/a>
\nfacebook.com\/Bierspot<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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