Das Thema Craft Beer besch\u00e4ftigt seit Jahren die Medien und auch die gesamte Bierbranche. Inzwischen hat fast jede Brauerei ein Craft Bier, auch wenn es von den Absatzmengen eher ein Nischenmarkt bleibt. Was genau hat es also auf sich mit der Craft-Beer-Bewegung und wodurch unterscheidet sich Craft Beer von den vertrauten Produkten?<\/p>\n
Faszination Craft Beer<\/strong><\/p>\n Als Craft Beer wird Bier bezeichnet, das meist von einer kleinen Brauerei gebraut wird und nur regional erh\u00e4ltlich ist. Nach dieser Definition sind die meisten der rund 1300 Brauereien in Deutschland Craft-Beer- Brauer. Craft Beer ist w\u00f6rtlich \u00fcbersetzt \u201ehandwerklich gebrautes Bier\u201c. Medial wird mit dem Begriff insbesondere von kleinen, neu am Markt auftretenden Kleinbrauereien operiert, die neben den klassisch in Deutschland beliebten Sorten zum Teil auch Bierstile aus dem anglo-amerikanischen Bereich pr\u00e4sentieren und dabei mit einer breiteren Palette von Hopfen und Malzen arbeiten, um geschmacksintensivere Biere zu schaffen. Es gibt bei den Craft Bieren keinen speziellen Bierstil, der typisch ist. Meist beleben die Craft-Beer-Brauer hierzulande vergessene oder wenig gebr\u00e4uchliche Bierstile wie Porter, Lager, Ale, Pale Ale oder Indian Pale Ale wieder. Besonders beliebt in der Craft-Beer-Szene sind dunkle Stouts, kr\u00e4ftige Weizenb\u00f6cke oder aber hopfenbetonte Ales. Bei der Craft-Beer-Bewegung kommt es vorrangig auf die Unterscheidbarkeit der Biere an, da ein Craft Beer einen eigenen Charakter aufweisen soll, der sich von der Masse abhebt. Experimentierfreude steht hier an erster Stelle und auch der Kreativit\u00e4t sind beim Craft-Beer-Brauen keine Grenzen gesetzt. Craft-Beer-Brauer wollen stets geschmacksintensiver und individueller brauen und bilden mit ihren Produkten somit das Gegenst\u00fcck zu den klassischen in gro\u00dfen Volumina gebrauten Bieren.<\/p>\n Ursprung in den USA<\/strong><\/p>\n Vor \u00fcber 30 Jahren begannen amerikanische Studenten eigenes Bier zu brauen. Heute hat die Bewegung eine eigene Dynamik entwickelt und bedeutet in den USA, dass ein Brauer Bier auf selbst definierte traditionelle handwerkliche Art und Weise in kleinen Mengen braut, wobei viele der US-amerikanischen Craft-Beer-Brauereien von der Betriebsgr\u00f6\u00dfe bequem mit einer deutschen Gro\u00dfbrauerei vergleichbar sind. Inzwischen gibt es auch in Deutschland viele neue kleine handwerklich produzierende Brauereien, die die bereits existierenden \u2013 vielfach als Privatbetriebe seit Jahrzehnten gef\u00fchrten – lokalen und regionalen Brauereien erg\u00e4nzen und diese nun zunehmend inspirieren, ebenfalls mit neuen Biersorten zu experimentieren und davon zu profitieren, dass sich Medien und in der Folge Konsumenten auch mehr auf lokale und regionale Qualit\u00e4t und Sortenvielfalt besinnen. Im klassischen Sinn ist der Craft Beer Markt damit recht gro\u00df. Bei den Neugr\u00fcndungen sind h\u00e4ufig Quereinsteiger vertreten, die auch neue Vermarktungsideen f\u00fcr ihre Biere w\u00e4hlen. Besonders stark ist die sog. Craft-Beer-Bewegung in Norddeutschland \u2013 vor allem in Berlin und Hamburg sind immer mehr \u201eSzene-Brauereien\u201c, die ausgefallene Biersorten brauen \u2013 zu finden. Die Entwicklung des Craft Bieres wird weiterhin spannend bleiben. Sie hat dem Produkt Bier schon jetzt sehr viele positive Medienaufmerksamkeit und interessierte Konsumenten verschafft, wie die wachsende Anzahl von speziellen Bierfestivals zeigt.<\/p>\n