{"id":4256,"date":"2025-04-17T16:00:03","date_gmt":"2025-04-17T14:00:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bierselect.de\/biermagazin\/?p=4256"},"modified":"2025-05-14T14:45:03","modified_gmt":"2025-05-14T12:45:03","slug":"bierselect-feiert-brauersilvester","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bierselect.de\/biermagazin\/bierselect-feiert-brauersilvester\/","title":{"rendered":"Wann feiert man Brauersilvester?"},"content":{"rendered":"<p>Das sog. Brauwirtschaftsjahr richtet sich nach dem traditionellen Produktionszyklus der Brauereien vom 1. Oktober eines Jahres bis zum 30. September des Folgejahres. Somit beendet der 30. September urspr\u00fcnglich das Brauwirtschaftsjahr und wird von Brauern auch als \u201eBrauersilvester\u201c tituliert.<\/p>\n<p>Der kalendarische Unterschied des Brauwirtschaftsjahres zum Kalenderjahr geht auf fr\u00fchere Zeiten, zum Teil bis zum Mittelalter zur\u00fcck. In einigen Regionen konnte unterg\u00e4riges Bier (z. B. <strong><a href=\"https:\/\/bierselect.de\/Pils_1\">Pils<\/a>, <a href=\"https:\/\/bierselect.de\/Hell-und-Lager_1\">Helles<\/a>, <a href=\"https:\/\/bierselect.de\/Maerzen_1\">M\u00e4rzen<\/a><\/strong>) nur in den kalten Monaten des Jahres hergestellt werden, da die unterg\u00e4rige Hefe niedrige Temperaturen zwischen 4\u00b0C und 9\u00b0C zum Arbeiten ben\u00f6tigt. Daher wurde lediglich vom September bis in den April Bier gebraut, au\u00dferhalb dieser Zeit war das Brauen derartiger Biere faktisch nicht m\u00f6glich und daher streng untersagt.<\/p>\n<p>Ein Sommer ohne Bier war damals wie heute unvorstellbar. So wurde das Bier im Herbst mit einer h\u00f6heren Stammw\u00fcrze und einem erh\u00f6hten Alkoholgehalt und mit Natureis in den tiefen (Lager-)kellern gebraut, damit der Vorrat sich m\u00f6glichst lange hielt und auch w\u00e4hrend der warmen Monate im Folgejahr genossen werden konnte. Die Brausaison begann daher erneut mit frisch geerntetem Hopfen und Malz im Oktober.<\/p>\n<p>Durch die Erfindung der K\u00e4ltemaschine durch Carl v. Linde in den 70er Jahren des 19. Jahrhunderts konnte das Bier nun durch k\u00fcnstliche K\u00e4lte unverderblich gehalten werden, was die bisherigen Produktionszyklen entbehrlich machte.<\/p>\n<p>Traditionell richten sich aber auch heute noch einige Brauereien nach dem Brauch des Braujahreskalenders und beenden ihr Gesch\u00e4ftsjahr nicht zum 31. Dezember, sondern zum 30. September, um Bilanz zu ziehen. Der Start in das \u201eNeujahr\u201c wird von manchen Brauereien ausgiebig mit frisch gebrautem Festbier oder Saisonartikeln f\u00fcr die Bierkonsumenten begangen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das sog. Brauwirtschaftsjahr richtet sich nach dem traditionellen Produktionszyklus der Brauereien vom 1. Oktober eines Jahres bis zum 30. September des Folgejahres. Somit beendet der 30. 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