Brauereiprofil Höss Brauerei
Bei der Privatbrauerei Höss stehen Geschmacksvielfalt und Tradition an erster Stelle. Mit echten Allgäuer Bierspezialitäten bietet das Unternehmen aus Sulzberg, einzigartigen Genuss und pflegt noch das traditionelle Brauhandwerk. Auch nach mehr als 350 Jahren Braugeschichte, entwickeln alle Biere bei Höss ihren einzigartigen Charakter durch viel Ruhe und Zeit. Mit großer Leidenschaft für gute Qualität und Vielfalt, erhielt die Privatbrauerei Höss bereits internationale Auszeichnungen. Hans-Hermann Höß, Geschäftsführer der Privatbrauerei Höss, erzählt uns hier mehr über seine Brauerei.
Wie sind Sie überhaupt zum Bier gekommen?
Durch die elterliche Brauerei. Ich wurde so zusagen in die „Bierwelt“ rein geboren. Bier war daher schon immer ein Bestandteil in meinem Leben.
Was macht ein gutes Bier aus? Worauf legen Sie ganz besonders viel Wert?
Ein gutes Bier zeichnet sich durch hochwertige Rohstoffe aus. Es braucht viel Zeit für die Reifung und sollte auf jeden Fall vier bis sechs Wochen gelagert werden. Darin unterscheiden sich handwerklich gebraute Biere von großen industriell hergestellten Bieren. Außerdem braucht jedes Bier seinen eigenen Charakter – mit Ecken und Kanten. Darauf lege ich besonders viel Wert. Bier sollte keine „Einheitsbrühe“ sein, es muss schmecken!
Beschreiben Sie bitte Bier in 3 Worten.
Genuss, Leidenschaft und Lebensfreude.
Feierabend! Lust auf Bier! Warum eines aus Ihrer Brauerei?
Weil es einfach schmeckt!
In Deutschland wird immer weniger Bier getrunken – was denken Sie, wieso?
Die größte Rolle spielt meiner Meinung nach der wachsende Fitnesstrend. Auf verstärkte Alkoholkontrollen kann dieser Rückgang mit Sicherheit auch zurückzuführen sein.
Welche Bedeutung hat Ihr Unternehmen für Ihre Region? Worin sehen Sie Ihr Alleinstellungsmerkmal?
Wir schaffen Arbeitsplätze. Nicht nur direkt sondern durch regionale Zulieferer auch indirekt. Außerdem bieten wir ein umfangreiches Tourismusangebot. Als Alleinstellungsmerkmal gelten vor allem unsere besonderen und kreativen Geschenkverpackungen, die mit regionalen Bierspezialitäten dem Qualitätsstandard des Allgäus zu 100 Prozent entsprechen.
Wie schaffen Sie den Spagat zwischen Tradition und Moderne?
Wir bewahren Traditionen und alte Brauverfahren wie z.B. die Flaschengärung und verwenden modern entwickelte Verpackungsdesigns.
Wie wichtig schätzen Sie den Online-Vertrieb von Bier ein?
Immer wichtiger. Die riesige Auswahl, welche uns der Biermarkt mittlerweile bietet, kann an keinem anderen Ort so gut abgedeckt werden wie im Internet.
Was inspiriert Sie zu neuen Produkten?
Gespräche, Messen, Sommeliertreffen, natürlich die Bierbegeisterung und vor allem spezielle Kundenwünsche.
Welche Pläne haben sie für sich und Ihr Brauhaus in naher Zukunft?
Das Thema Bier durch Verkostungen, Braukurse und Seminare auf einen höheren Stellenwert bringen. Die Weiterentwicklung innovativer Produkte und in erster Linie Menschen mit Bier begeistern.
Herr Höss: „Bier ist der Beweis, dass Gott uns liebt und will, dass wir glücklich sind!“
Kontakt zur Brauerei
Höss Brau- und Vertriebs GmbH & Co. KG
Gewerbepark 35
87477 Sulzberg
